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索 引 号 31780705-6-09_D/2018-0426003 公开目录 重点工作进展情况
发布机构 市场监管局 发布日期 2018-04-26
名    称 抓好源头治理 确保乡村集体聚餐食品安全
文    号 主 题 词
体    裁 服务对象
生效日期 2018-04-26 著录时间 2018-04-26
存放位置 废止日期 2023-04-26
抓好源头治理 确保乡村集体聚餐食品安全

----姚伏市场监管所组织开展乡村厨师食品安全法律法规知识培训

为提高农村家庭集体聚餐的食品卫生安全意识,防止群体性食物中毒发生,全面保障人民群众身体健康。近日,姚伏市场监管所组织辖区乡村厨师开展食品安全法律法规知识培训。

培训会上姚伏所所长重点从厨师的合格证明、个人卫生、饮用水安全、食材留样、原材料进货凭证、消毒情况等方面进行讲解,要求乡村厨师在包席前到姚伏所进行菜单备案。

下一步,姚伏所将全面建立健全乡村厨师管理档案,协调县疾控中心,为乡村厨师及时办理健康证明,确保乡村厨师健康体检率达到98%以上;推行农村家庭聚餐食品卫生指导台账制度,在厨师提交菜单备案后,专门安排执法人员到包席现场进行检查指导,确保其加工制作流程符合卫生要求;将乡村厨师管理纳入餐饮从业人员管理,加强日常监督检查,逐步规范乡村厨师管理工作。

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